พังงา -ชาวตะกั่วป่าเร่งทำขนมเข่งสูตรโบราณขายรับเทศกาลตรุษจีน ยอดสั่งซื้อเพียบทั้งในพื้นที่และต่างจังหวัดสร้างรายได้งาม


เมื่อวันที่ 10 กุมภาพันธ์ 2564 นับเป็นวันแรกของเทศกาลตรุษจีนหรือวันขึ้นปีใหม่จีน  ซึ่งพอพูดถึงเทศกาลนี้หลายคนจะนึกถึงขนมชนิดหนึ่งขึ้นมาทันที นั่นคือขนมเข่ง ที่เป็นขนมโบราณคู่กับเทศกาลตรุษจีน  ผู้สื่อข่าวรายงานว่า นางสมฤดี กสปิยวงศ์ แม่ค้าทำขนมเข่งในอำเภอตะกั่วป่า จ.พังงา ได้รวมกลุ่มกับเพื่อนบ้านช่วยกันทำขนมเข่งส่งขายในพื้นที่และต่างจังหวัดในช่วงก่อนเทศกาลตรุษจีนทุกปี ซึ่งการทำขนมเข่งของที่นี่เป็นสูตรโบราณที่สืบทอดมาจากบรรพบุรุษ มีเนื้อละเอียด หอม รสชาติไม่หวานมาก ขายในช่วงเทศกาลตรุษจีนโดยมีลูกค้าในพื้นที่จังหวัดพังงา และต่างจังหวัดที่จะสั่งไปประกอบพิธีไหว้เจ้า และรับไปขายต่อเป็นจำนวนมาก 

สำหรับขนมเข่งสูตรโบราณของที่นี้ มีส่วนผสมคือแป้งข้าวเหนียว และน้ำตาลทรายแดง โดยนำแป้งมาแช่น้ำแล้วนำไปโม่หรือบด ก่อนที่จะเอาไปใส่ถุงผ้าแล้ววางทับไว้จนแห้ง หลังจากนั้นก็นำแป้งที่ได้มาปั่นรวมกับน้ำตาลทรายแดง ด้วยอัตราส่วนซึ่งเป็นสูตรเฉพาะ เมื่อแป้งได้ที่ก็นำไปหยอดในกระป๋องนมที่ใช้ใบตองรองไว้ หลังจากนั้นก็นำไปนึ่งที่เตาไฟประมาณ 12 ชั่วโมง พอได้ที่ก็นำออกมาวางผึ่งแดด ซึ่งจะผลิตได้ประมาณวันละกว่า 1,000 ลูก ราคาขายกิโลกรัมละ 120 บาท มีขนาด 3 ขนาด ลูกละ 1 กิโล ลูกครึ่งกิโล และ 3 ลูกกิโล หลังจากนั้นก็เก็บมาบรรจุใส่ลัง จัดส่งให้กับลูกค้าแบบด่วนทันที ซึ่งในช่วงเทศกาลตรุษจีนปีนี้มียอดสั่งซื้อทั้งในพื้นที่และต่างจังหวัดเป็นจำนวนมากสร้างรายได้อย่างงดงาม




ภาพ/ข่าว อโนทัย  งานดี/พังงา


ขับเคลื่อนโดย Blogger.