ราชบุรี - "รากถั่วพูต้ม" อาหารพื้นถิ่น 1 ปี มีแค่ครั้งเดียว

วันที่ 25 ม.ค.64 ผู้สื่อข่าวได้เดินทางไปยังบ้านของ นายคมสันต์ จันทร์ใหญ่ อายุ 47 ปี ประธานกลุ่มแปลงใหญ่ถั่วพู ต.คลองข่อย อ.โพธาราม จ.ราชบุรี ได้พบกลุ่มพ่อค้าแม่ค้ามารวมตัวกัน เพื่อทำการคัดแยกรากถั่วพูต้ม สำหรับนำไปขายต่อยังตลาดสดโพธาราม ซึ่งถือได้ว่าเป็นอาหารพื้นถิ่นแห่งเดียวในจังหวัดราชบุรี ที่ 1 ปี จะสามารถหารับประทานได้เพียงแค่หนเดียวเท่านั้น และมีจำนวนจำกัดจนต้องแย่งหาซื้อรับประทานกันอีกด้วย  

นายคมสันต์ เปิดเผยว่า พ่อของตนเริ่มบุกเบิกการทำอาชีพปลูกและแปรรูปรากถั่วพูต้มมาตั้งแต่อายุ 22 ปี จนถึงปัจจุบันก็เป็นเวลากว่า 50 ปีแล้ว ภายหลังตนจึงได้เข้ามาสานต่อดูแลและพัฒนาแปลงปลูกถั่วพู ขนาด 15 ไร่ จนสามารถลดต้นทุนและเพิ่มผลผลิตได้ดีขึ้น สำหรับการปลูกถั่วพู เพื่อเอาราก หรือ หัว จะเริ่มในเดือนกรกฎาคม - สิงหาคมของทุกปี ถึงช่วงปลายเดือนธันวาคมหรือต้นมกราคม จึงจะเริ่มขุดดูว่ารากมีขนาดโตพอที่จะนำมาต้มได้หรือยัง เมื่อได้ขนาดแล้วจะค่อยๆ ทยอยขุดมาต้มจำหน่าย จากนั้นจึงนำรากถั่วพูที่ได้มาตัดแต่ง ล้างทำความสะอาด นำไปต้มนานประมาณ 3 ชั่วโมง จะได้รากถั่วพูต้มรสชาติหวานมัน โดยรากถั่วพูมีสรรพคุณทางยา ช่วยแก้ไอ ขับเสมหะ แน่นหน้าอก อ่อนเพลีย ร้อนใน กระหายน้ำ และไข้กาฬ

ด้าน นายปัญญา ลูกรักษ์ เกษตรอำเภอโพธาราม เปิดเผยว่า พื้นที่ ต.คลองข่อย อ.โพธาราม นับว่าเป็นพื้นที่ที่มีการปลูกถั่วพูเพื่อกินรากที่ใหญ่ที่สุดใน จ.ราชบุรี โดยชาวบ้านยังคงมีการอนุรักษ์สายพันธุ์ดั้งเดิมไว้  จนสามารถเกิดการรวมกลุ่มเป็น “กลุ่มแปลงใหญ่ถั่วพู” แห่งแรกและแห่งเดียวในประเทศไทย ปัจจุบันมีเกษตรกรสนใจเข้าร่วมกลุ่มแล้วจำนวน 33 ราย เนื้อที่รวม 69 ไร่ ผลผลิตรวมมากกว่า 3 ตันต่อปี และในแต่ละปีสามารถสร้างรายได้ให้กับสมาชิกกลุ่มกว่า 5 ล้านบาท

ทั้งนี้ท่านสนใจลิ้มลองรากถั่วพูต้ม สามารถติดต่อสอบถามได้ที่ นายคมสันต์ จันทร์ใหญ่ ประธานกลุ่มแปลงใหญ่ถั่วพู เบอร์ 096 958 8979 และ 032 234 004

ภาพ/ข่าว สุจินต์ นฤภัย(เต้) จ.ราชบุรี